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紫薯容易消化吗?紫薯好消化吗?[图]

2019年10月12日 栏目:历史

紫薯是生活中常见的食物,适当食用可以为人体带来很多的好处,但是由于紫薯的营养成分影响,吃紫薯也有很多饮食禁忌。紫薯中含有大量的淀粉和膳食纤维

紫薯是生活中常见的食物,适当食用可以为人体带来很多的好处,但是由于紫薯的营养成分影响,吃紫薯也有很多饮食禁忌。紫薯中含有大量的淀粉和膳食纤维,那么吃紫薯容易消化吗?吃紫薯对肠胃有什么好处呢?下面就来详细了解紫薯的功效作用,以及价值吧。

1、紫薯容易消化吗

紫薯是否容易消化得看你是怎么吃紫薯的。

生吃紫薯:紫薯生时比较坚硬,直接生吃很难消化,并且紫薯中含有很多的蛋白粒,生吃时候蛋白粒在胃肠道内很难被破坏,很难消化吸收。

熟吃紫薯:紫薯经过煮熟之后,质地软糯,很容易消化,而且经过高温的蒸煮,紫薯中的蛋白粒被破坏,很容易消化。

2、紫薯能多吃吗

紫薯不能大量食用,也不适合每天都食用,食用过多会增加胃肠等消化系统的负荷,容易引起胃酸分泌过多,并且紫薯产气,食用过多会引起腹胀、打嗝、放屁等胀气反应。适量食用有促进消化的作用,食用过多反而会引起消化不良。

3、紫薯的特殊营养价值

紫薯含有丰富的营养物质,除了红薯含有的淀粉,植物蛋白,维生素,矿物质等多种成分外,还含有被誉为第七营养素的花青素,紫薯中这种营养素的成分含量很高,今后或许称为提取花青素的主要原料之一,花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

4、紫薯的饮食禁忌

1.紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2.紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

3.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4.忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

5.忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

5、紫薯食用方法

紫薯的做法一:紫薯银耳粥

材料:大米小半碗,银耳4朵,小紫薯2个,蜂蜜适量

做法:

1、将紫薯洗净,去皮切成1公分见方的小粒。

2、用温水泡发银耳,然后去蒂并撕成小块的银耳。

3、锅中放水,将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳,再烧开后转小火。

4、小火约40min后,加入蜂蜜即可关火。

营养价值:银耳具有滋阴润燥的功效,紫薯具有润肠通便的功效,另外诱人的紫薯颜色还可以增加人的食欲。

紫薯的做法二:桂花紫薯粥

材料:番薯,大米,水晶冰糖几颗,干桂花

做法:

1、把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把番薯煮开后,放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,撒如几颗水晶冰糖,就不要再去动了。

2、再次开锅的时候转中小火,锅盖用筷子架起来,使锅内保持小滚又不扑溢为好。

3、30分钟后即可撒上干桂花,然后关火

营养价值:桂花香增强人的食欲,紫薯可以起到减肥的功效。

紫薯的做法三:紫薯牛奶糕

材料:紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g

做法:

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软;紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌,直至变成泥浆状。

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