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从大而全到小而美大卖场转型之战拉开大幕

2019年11月21日 栏目:历史

从“大而全”到“小而美” 大卖场转型之战拉开大幕尽管零售巨头们纷纷看好体量小的便利店,但门店越小,回报收益越难提高。中小型平价超市业态就

从“大而全”到“小而美” 大卖场转型之战拉开大幕

尽管零售巨头们纷纷看好体量小的便利店,但门店越小,回报收益越难提高。中小型平价超市业态就存在高成本、低收益的多重瓶颈,故便利店在选点、价格和产品组合上要求与传统大卖场有很大的不同。

近期,零售巨头纷纷发布财报,但数据却一片惨淡,多数大卖场去年亏损,今年一季度,大卖场销售熊市依然 惨不忍睹 。受电商 夺食 ,数量过剩、不良竞争挤压利润等自身内因,大卖场销售每况愈下,各地频频关店。

但是,大卖场并没有坐以待毙。深入采访后发现,大卖场正在不断尝试转型的新业态。据调查显示,九成被访者愿意光顾一些 小而美 的便捷店。因此,便捷店、电商受到大卖场的青睐,于是,家乐福(专题阅读)探索 Easy家乐福 、大润发(专题阅读)开启电商 飞牛 、 麦德龙推出 合麦家 大卖场的转型之战已拉开大幕。

严重过剩

采访中,一家供货商向大吐 苦水 ,2008年是国内大卖场生意最好的时候,后来一路下滑至今。

据供货商介绍,如今商品销售降40%。 今年一季度,大卖场销售下滑特别严重,我们的产品销售普遍下滑5%至10%,有些大卖场单店跌幅甚至超过10%。

事实上,不仅是今年一季度,大卖场 熊市 早有迹象。

这家供货商向回忆: 2009年后,大卖场的生意几乎就没有上升趋势,从增幅下降逐步恶化到负增长。而此前,大卖场从无到有,整个行业的销售一直处于上升增长状态,因为市场没有饱和。 在其印象中,2008年是国内大卖场生意最好的时候,后来一路下滑。

大卖场在零售市场的表现日趋疲弱,根据各家陆续公布的财报,便可初现端倪。

查阅了各家零售大佬的财报,在过去的2014年,大部分的零售巨头利润都有不同程度的下降,不少企业甚至进入了亏损时代。

去年,卜蜂莲花的营业额为109.12亿元,同比增加0.3%,股东净亏损额5840万元。并购了乐购的华润创业在公布的2014年财报中显示,该公司2014财年的净亏损额达1.61亿港元,而2013年度净利为19.08亿港元,负增长108%。值得注意的是,这是华润创业自1992年借壳上市以来第一次出现盈利亏损。。

联华超市的2014年业绩报表指出,去年集团营业额为291.52亿元,同比下降4.1%。市场份额最高的大润发 成绩 又如何?数据显示,高鑫零售(大润发和欧尚合资的上市公司)2014年由于门店扩展、门店运营成本提升,以及发展电子商务所带来的经营成本涨幅比毛利的增幅大,导致净利润率下降至3.16%,净利润为29.08亿元人民币。

过去大卖场每年营收同比增长超过10%,因为大卖场业态进入中国后,前十几年发展过快,快速超常规发展。 业内人士表示如今逐渐回归了常态,近两年的销售额都基本处于持平状态。

数据显示,目前上海有大卖场230家、5000多家便利店、超市2000多家。早有业内人士说过,养活一个卖场需要周边的客群人数在25万至30万左右,上海有100个大卖场就够了。

饱和过剩导致关店频频上演。事实上,在全国各地,仅去年上半年就有146家大卖场关闭,其中外资零售企业关店数达118家。采访中,从业内获悉,某外资大卖场今年将陆续关闭沪上多家门店。

从 大而全 到 小而美

家乐福大润发等探索新业态。不过,各家大卖场并未 坐以待毙 。从2008年乐购在上海开出首家24小时快捷超市 乐购express ,到两年前大润发开启电商 飞牛 ,再到去年麦德龙、家乐福先后推出 合麦家 和 Easy家乐福 一场零售巨头的转型正在悄然发生。

家乐福探索 邻家超市 未来真正融合线上线下。日前,来到了位于上海闵行区黄桦路的沪上首家Easy家乐福。事实上,对于此前媒体报道的便利店概念,家乐福方面给出的准确定义是 邻家超市 。

发现,这家面积不足500平方米的超市既不同于全家、罗森这种小型的便利店以销售快速消费品为主,也不同于联华、五缘、家得利之类的中小型超市主打生活类用品,Easy家乐福虽然面积不大,但售卖的商品不仅包含了传统意义上24小时便利店必备的关东煮、便当等,还涉及了鸡蛋、水果甚至大米等只有在中大型超市才能看到的货品。

超市的营业员告诉,Easy家乐福的售卖商品和家乐福超市一样,可以使用家乐福会员卡。目前便利店的营业时间是早上7点至晚上10点,并非24小时营业。

在品类和价格上,Easy家乐福比24小时便利店要更具有优势。发现,同样的一桶康师傅方便面,Easy家乐福售价为4.7元,而隔壁的好德便利店则为5.3元。

在Easy家乐福里看到,店里不仅开设了Wifi,还专门预留了一排靠窗的座位,配备了电源。走进超市,在左侧还设有中兴银行的自助取款机。不仅如此,便利店内还设有可供消费者订购各类门票的自助服务机。一块靠墙的大屏幕上,显示了各种店内没有的商品,消费者可以选择扫二维码进行下单购买。 用更小的店面,做更多的事情。同时也提供了更多个性化的服务。 一位家乐福内部人士这样说道。

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