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如何做蚕蛹

2019年11月19日 栏目:娱乐

大家都知道蚕蛹可以做成非常美味的食物,但很多人都不知道如何处理,所以今天介绍几道用蚕蛹做成的美食,那就是清卤蚕蛹、油炸蚕蛹以及蚕蛹鸡蛋饼等等

大家都知道蚕蛹可以做成非常美味的食物,但很多人都不知道如何处理,所以今天介绍几道用蚕蛹做成的美食,那就是清卤蚕蛹、油炸蚕蛹以及蚕蛹鸡蛋饼等等,接下来介绍制作的过程。一、清卤蚕蛹主料:蚕蛹、山药;配料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。步骤:首先,处理蚕蛹。将蚕蛹洗净,用沸水焯水5分钟至断生;将准备的配料调制成卤汁,放入蚕蛹后大火烧开;待水滚后调成小火,煨煮10分钟;浸泡4小时后放入冰箱镇凉。其次,将山药洗净去皮,切成2厘米左右的条状,用醋对水浸泡2分钟入味;捞出后冲洗一下,和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。二、油炸蚕蛹主料:蚕蛹;配料:盐、油适量。步骤:首先,将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟;其次,锅中热油,放入蚕蛹翻炒,2分钟后可装盘,注意油炸时火力不要太大,以免炸焦。三、蚕蛹鸡蛋饼主料:蚕蛹、鸡蛋;配料:盐、油适量。步骤:首先,将蚕蛹洗净控水,用油煎一下;其次,将蚕蛹盛到碗中,打入2个鸡蛋,加少量盐搅匀;锅内加油,待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液;两面煎黄后即可盛出。四、挂霜蚕蛹的做法步骤1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。2、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。 、多冲洗几次,沥去水。4、煮锅中添入适量冷水,放入蚕蛹。5、煮至水开,开约10秒钟捞出蚕蛹。6、倒入漏勺中,沥去水。7、放入盘中,趁着温热撒盐、鸡精。8、抓拌均匀,静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。9、小葱切段,撒上小葱段点缀即可。1、蚕蛹易熟,冷水入锅,随水温变热蚕蛹内部也在渐熟,水大开后略煮几秒即熟,煮时间长口感变老。2、蚕蛹煮熟后沥去多余水,趁着温热撒上调料拌匀,这样盐冷却后就出现漂亮的霜。使用的厨具:煮锅。

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